Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio, Greco di Tufo DOCG
2023
- Durable
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Feudi di San Gregorio, fondée en 1986 par la famille Capaldo en Campanie, est la plus grande maison familiale du sud de l’Italie. Elle est spécialisée dans les cépages autochtones comme le Falanghina, le Fiano, le Greco di Tufo et l’Aglianico. Le domaine s’étend sur 300 hectares aux terroirs variés et allie tradition, innovation et développement durable, avec une certification B Corp. Il propose aussi un restaurant renommé et des activités œnotouristiques, attirant plus de 30...
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Notes sur le produit
Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité pour préserver leur qualité. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée (16–18 °C) afin de conserver fraîcheur et arômes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte texture et complexité sans altérer sa pureté.
Élaboration du produit
Le Greco di Tufo de Feudi di San Gregorio provient de vignobles situés entre 300 et 700 mètres d’altitude, autour de Sorbo Serpico et Tufo, dans la région volcanique de l’Irpinia. Les sols de tuf calcaire riches en minéraux apportent fraîcheur et minéralité au vin. Le vignoble, composé de nombreuses parcelles aux expositions variées, est cultivé de façon durable, assurant la qualité et l’expression authentique du terroir.
Notes de dégustation
Le Greco di Tufo présente une robe jaune paille brillante. Au nez, il dévoile des arômes délicats de pêche blanche, pomme jaune, fleurs blanches et une légère touche d’amande. En bouche, il est frais, vif, avec une belle minéralité et une finale saline. À servir entre 8 et 10 °C, il s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, poissons grillés, fromages frais comme la mozzarella, ou des plats légers à base de légumes.