Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio, Verditerre Falanghina DOC
2023
- Durable
Information sur le domaine
Feudi di San Gregorio, fondée en 1986 par la famille Capaldo en Campanie, est la plus grande maison familiale du sud de l’Italie. Elle est spécialisée dans les cépages autochtones comme le Falanghina, le Fiano, le Greco di Tufo et l’Aglianico. Le domaine s’étend sur 300 hectares aux terroirs variés et allie tradition, innovation et développement durable, avec une certification B Corp. Il propose aussi un restaurant renommé et des activités œnotouristiques, attirant plus de 30...
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Notes sur le produit
Les vignes sont situées en Campanie, sur des sols volcaniques et calcaires qui apportent une forte minéralité. Le climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permet de préserver l’acidité et la fraîcheur aromatique des raisins.
Élaboration du produit
Les vendanges sont réalisées à la main pour garantir l’intégrité des raisins. La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée afin de préserver les arômes primaires. Le vin est ensuite affiné sur lies fines pendant quelques mois pour gagner en rondeur et en complexité.
Notes de dégustation
Le Feudi di San Gregorio Falanghina Verditerre DOC présente une robe jaune paille claire aux reflets verdâtres. Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches, des fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi que des notes d’agrumes et une légère touche herbacée. En bouche, le vin est vif, frais, avec une acidité croquante, une minéralité marquée et une finale sèche sur des nuances d’agrumes, d’herbes aromatiques et un soupçon d’amertume élégante. À servir entre 8 et 10 °C, ce vin se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des sushis, des salades composées, des pâtes aux légumes ou encore des fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella de bufflonne.