Grandes Vinos y Vinedos
CDA Corona de Aragón, Garnacha Blanca, Cariñena DOP
2024
Information sur le domaine
Parler de Grandes Vinos, c'est parler d'une terre unique, de tradition, de soleil, de pluie, d'efforts et de dévouement… mais surtout, c'est parler de passion. Passion pour le vin et tout ce qui l'entoure. Une passion qui nous unit pour profiter et partager les meilleurs moments de notre vie. Il y a plus d'un demi-siècle, entre 1950 et 1967, des vignerons de différentes municipalités du district de Cariñena ont formé les coopératives Nuestra Señora del Pilar de Villanueva de Huerva,...
Consultez la page de Grandes Vinos y Vinedos pour plus d’information
Notes sur le produit
Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles situés à une altitude d’environ 650 mètres, un facteur clé qui influence positivement la qualité des raisins. À cette altitude, les températures sont généralement plus fraîches, surtout la nuit, ce qui ralentit le processus de maturation. Cette maturation plus lente permet aux raisins de développer des arômes plus complexes et équilibrés, tout en conservant une acidité naturelle essentielle à la fraîcheur du vin. Les sols caillouteux et bien ventilés apportent également une contribution majeure. Leur nature drainante empêche l’excès d’eau dans la vigne, obligeant les racines à s’enfoncer profondément pour puiser les éléments nutritifs, ce qui enrichit la qualité du fruit. De plus, la ventilation naturelle autour de ces sols pierreux limite les risques de maladies et favorise une meilleure santé de la vigne. Ensemble, ces conditions terroir contribuent à l’expression d’un vin élégant, frais et aromatique, parfaitement représentatif du caractère de la Garnacha Blanca cultivée dans cette région.
Élaboration du produit
Le vin CDA Corona de Aragón Garnacha Blanca est issu de raisins soigneusement récoltés à la main, garantissant une sélection optimale des fruits à parfaite maturité. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés au chai afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes délicats. La vinification commence par un pressurage doux des grappes, permettant d’extraire un jus clair et limpide. La fermentation alcoolique s’effectue ensuite à basse température, généralement entre 14 et 16 °C, dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités caractéristiques du cépage Garnacha Blanca. Aucun élevage en fûts de chêne n’est réalisé, ce qui permet de conserver la pureté aromatique et la vivacité du vin. Une fois la fermentation terminée, le vin peut être clarifié et stabilisé avant sa mise en bouteille, réalisée avec soin pour préserver son intégrité. Ce processus d’élaboration met l’accent sur la fraîcheur, la finesse et l’expression aromatique, caractéristiques essentielles de ce vin blanc de la région de Cariñena.
Notes de dégustation
Ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, il dévoile des arômes élégants et intenses de fruits blancs mûrs tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes florales délicates (fleurs blanches, acacia) et d’une légère touche d’agrumes qui apporte de la vivacité. On peut également percevoir des nuances minérales. En bouche, ce vin se révèle équilibré et frais, avec une acidité vivifiante qui dynamise l’ensemble. Sa texture est souple et légèrement grasse, offrant une belle rondeur sans lourdeur. Les saveurs de fruits mûrs et d’agrumes se prolongent agréablement, tandis que la finale est fraîche et légèrement saline. La température idéale de service se situe entre 10 et 12 °C, permettant de révéler pleinement ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin, frais et aromatique, s’accorde parfaitement avec des plats légers et savoureux qui ne masqueront pas sa finesse. Il accompagne idéalement les fruits de mer et crustacés, comme les crevettes, les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, préparés simplement ou en ceviche, ainsi que les poissons grillés ou en sauce légère, tels que le bar, la dorade ou le cabillaud. Il se marie aussi très bien avec des salades composées avec des ingrédients frais comme la roquette, les agrumes, les noix ou le fromage de chèvre, ainsi qu’avec des plats de légumes grillés ou vapeur, notamment les asperges, les artichauts ou les poivrons. Enfin, la cuisine méditerranéenne légère, comme une paella blanche, des tapas ou des plats à base d’huile d’olive et d’herbes aromatiques, complète parfaitement son profil. Ces accords mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin, tout en apportant un équilibre gustatif agréable.