Grandes Vinos y Vinedos
Hoy, Garnacha, Carinena (9%)
2024
- Durable
Information sur le domaine
Parler de Grandes Vinos, c'est parler d'une terre unique, de tradition, de soleil, de pluie, d'efforts et de dévouement… mais surtout, c'est parler de passion. Passion pour le vin et tout ce qui l'entoure. Une passion qui nous unit pour profiter et partager les meilleurs moments de notre vie. Il y a plus d'un demi-siècle, entre 1950 et 1967, des vignerons de différentes municipalités du district de Cariñena ont formé les coopératives Nuestra Señora del Pilar de Villanueva de Huerva,...
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Notes sur le produit
Les raisins proviennent de vignes cultivées en gobelet, une taille traditionnelle qui favorise une croissance harmonieuse de la plante. Ces vignes s’épanouissent sur des sols sableux et pierreux, offrant un terroir drainant et riche en minéraux, propice au développement d’arômes complexes. Situées à une altitude comprise entre 590 et 680 mètres, ces parcelles bénéficient d’un climat frais et d’une bonne amplitude thermique, conditions idéales pour la maturation lente et régulière des raisins, garantissant ainsi une qualité optimale des fruits.
Élaboration du produit
Récoltés à la main, les raisins sont placés en caisses perforées pour préserver leur qualité. Une macération à froid (6 °C) de quelques jours précède une macération post-fermentaire longue, avec extractions douces des tanins et arômes. Le vin est élevé en cuves inox pour préserver la fraîcheur, puis assemblé avant mise en bouteille. Le bouchon à vis garantit une ouverture facile et une conservation optimale, avec une exposition à l’oxygène strictement maîtrisée.
Notes de dégustation
Le vin présente une robe rouge cerise brillante aux reflets violets, révélant sa jeunesse et sa fraîcheur. Le nez est expressif et intense, dominé par des arômes de fruits rouges comme la fraise et la cerise, accompagnés de notes florales délicates et d'une légère touche épicée qui ajoute de la complexité. En bouche, il se montre léger, vif et fruité, avec une acidité rafraîchissante bien équilibrée par des tanins souples, offrant une belle sensation de fraîcheur. Avec un degré d’alcool de 11 %, il est idéalement servi entre 14 et 16 °C pour exprimer pleinement ses arômes. Il peut se conserver 2 à 3 ans selon le millésime, période durant laquelle son caractère fruité est à son apogée. Ce vin accompagne à merveille une grande variété de plats : tapas (olives, charcuterie, fromages), viandes grillées légères (poulet, porc), pâtes aux sauces tomate, salades composées, ainsi que des mets asiatiques légers tels que les sushis ou sashimis.