Grandes Vinos y Vinedos
Monasterio de Las Viñas Old Vine Garnacha Cariñena
2022
Information sur le domaine
Parler de Grandes Vinos, c'est parler d'une terre unique, de tradition, de soleil, de pluie, d'efforts et de dévouement… mais surtout, c'est parler de passion. Passion pour le vin et tout ce qui l'entoure. Une passion qui nous unit pour profiter et partager les meilleurs moments de notre vie. Il y a plus d'un demi-siècle, entre 1950 et 1967, des vignerons de différentes municipalités du district de Cariñena ont formé les coopératives Nuestra Señora del Pilar de Villanueva de Huerva,...
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Notes sur le produit
Les vieilles vignes de Cariñena (plus de 30 ans), cultivées en gobelet sur des sols argilo-calcaires à 400-700 m d’altitude, bénéficient d’un climat continental méditerranéen avec de fortes amplitudes thermiques. Ce terroir favorise une maturation lente et une concentration aromatique optimale, donnant un vin puissant, structuré et expressif, typique de cette région d’Aragon.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles au début octobre. Les raisins sont ensuite foulés et complètement égrappés. Vinification à température contrôlée, avec remontages et délestages. Seul le vin de goutte est utilisé. Fermentation malolactique. Élevage quatre mois en barriques de chêne français.
Notes de dégustation
Robe rubis profonde. Nez intense, fumé et épicé avec de arômes de thym, de paprika et de girofle. Des notes fruitées de mûre et de cerise se cachent sous les arômes dominants. Il est moyennement corsé et offre des saveurs intenses de framboise et de canelle. Accord idéal avec des saucisses fumées, de la ratatouille, des plats épicés de poulet ou de porc et la cuisine indienne. Température de service : 15 à 17 °C.