Grandes Vinos y Vinedos
Monasterio de Las Vinas Reserva
2020
Information sur le domaine
Parler de Grandes Vinos, c'est parler d'une terre unique, de tradition, de soleil, de pluie, d'efforts et de dévouement… mais surtout, c'est parler de passion. Passion pour le vin et tout ce qui l'entoure. Une passion qui nous unit pour profiter et partager les meilleurs moments de notre vie. Il y a plus d'un demi-siècle, entre 1950 et 1967, des vignerons de différentes municipalités du district de Cariñena ont formé les coopératives Nuestra Señora del Pilar de Villanueva de Huerva,...
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Notes sur le produit
Sols argilo-calcaires avec présence de cailloux en surface. Climat méditerranéen continental, avec des étés chauds et secs et des hivers relativement froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés manuellement dans les vignobles de Cariñena. Après une sélection rigoureuse, ils sont éraflés puis foulés avant une fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes fruités. La macération post-fermentaire dure environ 15 à 20 jours afin d’extraire la structure et la complexité aromatique. Une fermentation malolactique est réalisée pour adoucir l’acidité. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain, développant ainsi des notes boisées, vanillées et épicées. Après cet élevage, il est mis en bouteille et repose en cave pour une meilleure intégration des arômes avant commercialisation.
Notes de dégustation
Le Monasterio de Las Viñas Reserva présente une robe rouge cerise profond avec des reflets grenat. Le nez est complexe et élégant, dévoilant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées, vanillées et légèrement toastées dues à l’élevage en fût de chêne. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec des tanins bien intégrés qui apportent structure et finesse. La fraîcheur minérale équilibre la richesse du fruit, tandis que la finale est longue, persistante, marquée par des nuances épicées et une touche délicate de réglisse. Ce vin se caractérise par son équilibre harmonieux entre puissance et élégance, idéal pour accompagner viandes rouges, gibiers ou plats en sauce.