Henriques & Henriques
Casa Dos Vinhos Madeira sec
Information sur le domaine
L'histoire de Henriques & Henriques remonte à 1850 lorsque la société a été fondée par João Gonçalves Henriques, descendant d'une famille installée à Câmara de Lobos il y a de nombreuses années. Après sa mort en 1912, ses fils João Joaquim et Francisco Eduardo Henriques ont fait un partenariat d'où vient le nom "Henriques & Henriques".
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Élaboration du produit
Vendanges entre la mi-août et la fin septembre, selon l'altitude et les conditions climatiques. Élevage conformément à la tradition. Le chauffage est un facteur capital de l'élevage, conférant au vin de Madère son goût et ses caractéristiques uniques, ainsi que la longévité inégalée qui fait sa renommée.
Notes de dégustation
Vin exhibant une robe jaune ambré d'une bonne intensité. Nez assez puissant aux parfums de caramel, de fruits cuits (figue, datte, prune) et de noix verte. Sa bouche présente des notes acidulées et des saveurs de noix. Servi froid, il est un apéritif présent, surtout accompagné d'hors-d'oeuvre de poulet et des soupes. Employé en cuisine, il parfume avec bonheur le sabayon. Il rehaussera les plats cuisinés, particulièrement ceux de poulet et de veau.