Moulin de Gassac Elise 2018

Mas de Daumas Gassac

Moulin de Gassac Elise
2018

  • Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Indication Géographique Protegée
Région
Languedoc-Roussillon
Sous-région
Hérault
Appellation
Pays d'Hérault
Cépage(s)
Syrah 55 %
Merlot 45 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
1,21 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

En 1970, Aimé Guibert visite l’arrière-pays héraultais à la recherche d’un terroir unique et tombe sous le charme d’un vieux mas et de son moulin ancestral : propriété de la famille Daumas, il est situé au cœur d’une splendide vallée traversée par la rivière Gassac. Ce lieu chargé d’histoire, marqué notamment par le Moulin de Gassac, ancien moulin à eau témoin du passé agricole de la région, devient le berceau du Mas de Daumas Gassac. Le premier millésime voit le...

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Notes sur le produit

Sol et terroir : Choix très sévère de vignes et terroirs pauvres à forte personnalité. Côteaux calcaires datant du Jurassique situés entre 150 et 300 m d’altitude pour la syrah, côteaux de grès calcaires et marnes du Rognacien pour le merlot. Âge moyen des vignes : Entre 20 et 30 ans.

Élaboration du produit

Vendanges mécaniques, sur deux jours. Vinification typique du Médoc; éraflage, macération lente à une température variant entre 28°C et 33°C. L’absence de filtration peut entraîner un léger dépôt. Élevage partiel, entre huit à neuf mois en barriques d’un à trois vins.

Notes de dégustation

Rouge velours, reflets bruns. Notes élégantes et fondues de fruits confiturés. Finesse du café et des épices. Bouche aux tanins souples, charmeurs et veloutés, notes grillées. Finale équilibrée, bonne persistance sur le fruit. Un vin rond et fin. Accord parfait avec tapenade, taboulé, melon et jambon de pays, blanquette de veau, fois gras poêlé, carré de porc miel et coriandre. Température de service : 18 à 20°C