Mas de Daumas Gassac
Moulin de Gassac Pinot Noir
2019
- Durable
Information sur le domaine
En 1970, Aimé Guibert visite l’arrière-pays héraultais à la recherche d’un terroir unique et tombe sous le charme d’un vieux mas et de son moulin ancestral : propriété de la famille Daumas, il est situé au cœur d’une splendide vallée traversée par la rivière Gassac. Ce lieu chargé d’histoire, marqué notamment par le Moulin de Gassac, ancien moulin à eau témoin du passé agricole de la région, devient le berceau du Mas de Daumas Gassac. Le premier millésime voit le...
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Notes sur le produit
Plateau argilo-calcaire riche.
Élaboration du produit
Vendanges 50% à la main, 50% à la machine. Récolte au début septembre Vinification traditionnelle avec remontage quotidien, macération 10 jours et élevage en cuve inox pour 80% et 20% en barrique.
Notes de dégustation
Robe d’un rouge léger et élégant aux jolis reflets brique. Nez complexe et fin, typique du pinot noir : cerise confite, légères notes torréfiées et de moka. Bouche légère et gourmande, portée par le fruit. Une très belle fraîcheur et des tanins souples en font un pinot noir équilibré et fin. Accords parfaits pour une salade acidulée, des charcuteries, viandes, pavé de saumon fumé, fromages légers. Température de service : 14 à 16 °C.