Podere Castorani SRL
Casauria Riserva, Montepulciano d’Abruzzo DOC
2020
- Biologique
Information sur le domaine
Située à Alanno, au cœur de l’émergente appellation CASAURIA DOCG, dans les collines de la province de Pescara à 350 mètres d’altitude, Villa Castorani bénéficie d’un terroir unique, entre les montagnes majestueuses du parc national de la Majella et la mer Adriatique. Ce microclimat exceptionnel, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, une exposition solaire optimale et des vents nocturnes rafraîchissants, offre des conditions idéales pour la culture...
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Notes sur le produit
Situé au cœur de la DOCG Casauria, le vignoble bénéficie d’un terroir exceptionnel entre les montagnes de la Majella et la mer Adriatique. Les vignes, exposées sud-est, sont plantées sur des sols argileux profonds riches en minéraux. Le Montepulciano, cépage emblématique des Abruzzes, y exprime pleinement sa concentration, sa structure et son élégance naturelle.
Élaboration du produit
Ce vin est issu de vignes exposées au sud-est, cultivées en pergola traditionnelle des Abruzzes sur des sols argileux profonds et riches. Le rendement est limité à 8 tonnes par hectare. La vendange, manuelle, a lieu dans la seconde moitié d’octobre avec une sélection soignée des grappes. La vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid de 8 jours à 7 °C, suivie d’une fermentation à 30 °C avec remontages fréquents (délestages). La macération se poursuit plus de 40 jours en cuves de 50 hl, durant laquelle se réalise aussi la fermentation malolactique. L’élevage comprend 12 mois sur lies en fûts de chêne, puis 6 mois en cuve, suivi d’un affinage en bouteille de plus de 15 mois.
Notes de dégustation
Le Podere Castorani Montepulciano d'Abruzzo DOC Casauria Riserva se distingue par sa robe rouge rubis profonde. Le nez est intense et complexe, révélant des arômes d’épices et de réglisse, associés à des fruits rouges des bois, relevés par de subtiles notes de vanille, de chocolat et de rose fanée. En bouche, ce vin affiche une belle richesse, une structure ample et des tanins soyeux et élégants. La finale est longue, persistante et marquée par des notes de fruits rouges mûrs et de tabac. Ce vin de caractère s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier, des volailles sauvages, des plats aux truffes ou encore des ragoûts de viande mijotés. Il accompagne également très bien des fromages affinés à pâte dure. Température de service conseillée : 16 à 18 °C.