Santa Julia Biologique Cabernet-Sauvignon 2023

Santa Julia Bodega

Santa Julia Biologique Cabernet-Sauvignon
2023

  • Biologique
  • Durable
  • Végan
Pays
Argentine
Désignation réglementée
Indication géographique (IG)
Région
Mendoza
Cépage(s)
Cabernet Sauvignon 100 %
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
1.8 g/l
Durée de vieillissement
3 à 5 ans
PH
3,5 à 3,8
À boire
Prêt à boire/peut vieillir 2 à 5 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée du Mendoza. Depuis 2004, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification 'Fair for life', qui est gage d'un développement durable des activités socio-économiques du vignoble.

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Notes sur le produit

Santa Julia Biologique Cabernet-Sauvignon provient de Maipú, Mendoza (Argentine), à 650 m d'altitude. Le sol est alluvionnaire et riche en minéraux. Le climat est semi-aride avec de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente et aromatique.

Élaboration du produit

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, sans produits chimiques, ce qui permet une expression pure, fruitée et équilibrée du cépage. La vinification se fait avec des levures indigènes et une intervention minimale, pour préserver l’authenticité du fruit et du terroir.

Notes de dégustation

Le Santa Julia Biologique Cabernet-Sauvignon présente une robe rouge intense aux reflets pourpres. Au nez, il dégage des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, avec une légère note épicée. En bouche, il est souple, bien structuré, avec des tanins doux et une finale fruitée et équilibrée. Il est conseillé de le servir entre 16 °C et 18 °C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats en sauce, les légumes rôtis et les fromages à pâte ferme.