Santa Julia Bodega
Santa Julia El Burro
2023
- Nature
- Biologique
- Végan
Information sur le domaine
La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée du Mendoza. Depuis 2004, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification 'Fair for life', qui est gage d'un développement durable des activités socio-économiques du vignoble.
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Notes sur le produit
Maipú- Mendoza, Argentine. 650 mètres d'altitude.
Élaboration du produit
Récolte manuelle. Les vins naturels sont ceux qui ont le minimum d'intervention possible de l'homme. Les sulfites ne sont pas ajoutés. Des levures naturelles sont utilisées et le vin est mis en bouteille non filtré. Pas de vieillissement.
Notes de dégustation
Ce Malbec se présente avec une robe rouge profond aux reflets violets, typique du cépage. Le nez révèle des arômes intenses et francs de fruits rouges et noirs frais, notamment la cerise, la mûre et la prune, complétés par une touche florale discrète et une note légèrement épicée. En bouche, le vin offre une attaque souple, un corps complexe et bien équilibré, avec une belle profondeur. Les tanins sont fondus et élégants, apportant de la structure sans dureté. La finale est longue et gourmande, marquée par un goût de confiture de prunes et une légère note boisée si le vin a vu du fût. Ce vin s’apprécie pleinement entre 16 °C et 18 °C, après une légère aération de 15 à 30 minutes si possible. Il accompagnera idéalement des plats de viandes rouges grillées ou braisées comme le bœuf, l’agneau, ou encore de la volaille rôtie. Il se marie aussi très bien avec des plats aux épices douces, des fromages affinés ou une ratatouille méditerranéenne.