Santa Julia Bodega
Santa Julia La Oveja Blanco Natural
2021
- Nature
- Biologique
- Biodynamique
- Durable
- Végan
Information sur le domaine
La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée du Mendoza. Depuis 2004, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification 'Fair for life', qui est gage d'un développement durable des activités socio-économiques du vignoble.
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Notes sur le produit
Le Santa Julia La Oveja Blanco Natural est élaboré à partir de Torrontés 100 % cultivé dans la région de Maipú, au cœur de Mendoza. Le terroir se caractérise par des sols pauvres et bien drainés, favorisant une maturation lente et préservant la fraîcheur du raisin. Ce climat sec et ensoleillé, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet de conserver les arômes floraux et fruités typiques du Torrontés. La vinification naturelle, sans ajout de sulfites et avec levures indigènes, respecte pleinement cette expression du terroir en offrant un vin frais, aromatique et vivant.
Élaboration du produit
Pratique biologique certifiée et vinification minimale. Vendange manuelle. Fermentation classique avec levures indigènes, macération de 15 jours, embouteillage non filtré sans ajout de sulfites.
Notes de dégustation
Le Santa Julia La Oveja Blanco Natural se présente avec une robe jaune pâle aux reflets verts. Son nez est expressif et floral, dominé par des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et de nectarine, agrémentés d’une touche fraîche d’agrumes. En bouche, il se révèle sec et vif, porté par une acidité rafraîchissante qui mène à une longue finale citronnée. Ce vin dégage une belle fraîcheur et une élégance légère, ce qui en fait un compagnon idéal pour des plats légers ou un apéritif convivial. Il se sert idéalement entre 8 et 10 °C et s’accorde parfaitement avec des salades fraîches, des fromages frais ou une cuisine asiatique légère, comme les sushi, sashimi ou plats thaïlandais aux herbes et agrumes.