Santa Julia Bodega
Santa Julia, La Vaquita Clarete, Mendoza IG (bio)
2024
- Nature
- Biologique
- Végan
- Apéro
- Barbecue
- Pâtes
- Pizza
- Vegan
- Agneau
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée du Mendoza. Depuis 2004, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification 'Fair for life', qui est gage d'un développement durable des activités socio-économiques du vignoble.
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Notes sur le produit
Situé à Maipú, dans la région de Mendoza en Argentine, réputée pour ses sols alluvionnaires riches en minéraux et son climat semi-aride avec de fortes amplitudes thermiques. Ces conditions favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins Malbec et Torrontés, apportant fraîcheur, complexité aromatique et structure au vin. Les vignobles biologiques contribuent à préserver l’expression pure et naturelle du terroir.
Élaboration du produit
Vin naturel, clarete (méthode traditionnelle de co-fermentation de raisins rouges et blancs) Vignobles biologiques, fermentation avec levures indigènes, sans ajout de sulfites, non filtré, vin végan.
Notes de dégustation
La Vaquita Clarete se présente avec une robe rouge pâle aux reflets rosés, limpide et brillante. Au nez, il révèle des arômes frais de fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales délicates telles que la violette et la fleur d’oranger, grâce au Torrontés. En bouche, il offre une attaque fraîche avec une acidité vivifiante, un corps léger à moyen, des tanins doux et une finale juteuse et persistante. Ce vin naturel se sert idéalement entre 10°C et 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Il accompagne parfaitement les apéritifs légers, les plats méditerranéens comme la paella ou les pâtes, ainsi que les légumes grillés et les viandes blanches préparées simplement, faisant de lui un choix polyvalent et convivial.