SCA Château d'Aqueria
Château d'Aqueria, Lirac AOC (blanc)
2024
- Durable
- Salade
- Volaille
Information sur le domaine
Consultez la page de SCA Château d'Aqueria pour plus d’information
Notes sur le produit
Les vignes de l’Héritage d’Aqueria Blanc, âgées d’environ 35 ans, s’épanouissent sur un terroir argilo-sablonneux enrichi d’éboulis calcaires situés à l’Est du Château, ponctué de galets roulés. Cette combinaison singulière permet une maturation lente et régulière des raisins, apportant au vin fraîcheur et élégance, caractéristiques du climat méditerranéen de Lirac.
Élaboration du produit
Le rendement moyen des vignes est d’environ 40 hectolitres par hectare, garantissant une concentration optimale des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement en plusieurs passages afin de récolter les cépages à leur maturité idéale. Après la récolte, les raisins sont éraflés puis délicatement pressés dans des pressoirs pneumatiques au cours de longs cycles d’extraction pour préserver la finesse des jus. La fermentation se déroule ensuite pendant 15 jours en cuves béton et inox, sous un contrôle rigoureux de la température maintenue à 16°C. Enfin, le vin est élevé pendant six mois dans ces mêmes cuves, permettant de conserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Le Lirac Héritage d’Aqueria Blanc présente une robe jaune pâle aux reflets verts brillants. Au nez, il dévoile une complexité fine avec des arômes fruités de pêche, accompagnés de notes florales d’acacia et de chèvrefeuille, ainsi que quelques touches exotiques. En bouche, l’attaque est délicate et suave, laissant place à une palette aromatique équilibrée entre notes florales et fruitées. Une jolie minéralité vient soutenir l’ensemble, tandis que la finale se caractérise par une fraîcheur remarquable. Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C, ce qui permet de révéler toute sa fraîcheur et sa finesse. Il s’accorde parfaitement avec des plats tels qu’une salade Caesar, un carpaccio de Saint-Jacques, un poulet aux morilles, un fromage de chèvre ou une lotte à l’Armoricaine.