SCA Château d'Aqueria
Château d'Aqueria, Lirac AOC (rouge)
2023
- Durable
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le Lirac Héritage d’Aqueria puise toute son authenticité et sa richesse dans un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-sablonneux parsemés de nombreux galets roulés. Ces galets, typiques des terroirs méridionaux, jouent un rôle essentiel dans la maturation optimale des raisins en restituant la chaleur du soleil accumulée durant la journée et en la restituant la nuit. Cette spécificité climatique favorise un développement lent et harmonieux des raisins, permettant aux cépages Grenache noir et Mourvèdre d’atteindre une maturité parfaite. Les sols argileux apportent quant à eux une belle fraîcheur et une structure équilibrée au vin, tandis que le sable contribue à sa finesse et à son élégance.
Élaboration du produit
Produit uniquement lors des millésimes d’exception, le Lirac Héritage d’Aqueria est élaboré avec une attention particulière à chaque étape. La vendange se fait souvent de nuit ou tôt le matin, quand les températures sont basses, pour préserver la fraîcheur des raisins. Les cépages Grenache noir et Mourvèdre sont vinifiés séparément avant un assemblage soigneusement équilibré. Le vin est ensuite élevé principalement en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une partie en cuves inox ou béton pour préserver sa fraîcheur. Cet équilibre précis d’élaboration et de vieillissement garantit un vin puissant et élégant, fidèle à son terroir et à son millésime exceptionnel.
Notes de dégustation
Le Lirac Héritage d’Aqueria révèle au nez une belle complexité aromatique, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, telles que la cerise et la framboise, à des touches épicées et légèrement poivrées, caractéristiques du Mourvèdre. En bouche, il se distingue par une belle structure, avec des tanins soyeux et bien intégrés, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse. Sa fraîcheur minérale, héritée de son terroir argilo-sablonneux, apporte une belle longueur en bouche, tandis que l’intensité aromatique reste précise et élégante du début à la fin de la dégustation. Pour en profiter pleinement, ce vin se sert idéalement entre 16 et 18°C, température qui permet de révéler toute sa richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Le Lirac Héritage d’Aqueria accompagne parfaitement des plats de caractère, tels que un gigot d’agneau rôti, des viandes grillées, un civet de gibier ou encore des fromages affinés. Son équilibre entre puissance et finesse en fait également un excellent compagnon pour des plats méditerranéens relevés.