Sogevinus
Feist Tawny Colheita
1998
Information sur le domaine
Leur mission chez Sogevinus est de faire les meilleurs vins et portos, honorant leurs marques dans un engagement commun et un effort continu. Ils savent combiner savoir et expérience pour assurer le maintien de la qualité du raisin à la bouteille. Les vins sont issus de la passion, de l'engagement et de l'innovation, à l'image des marques Sogevinus.
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Notes sur le produit
Le vignoble est disposé tout au long des pentes en terrasses horizontales et, plus récemment, il apparaît planté le long des lignes de plus grand déclive du terrain, nommées « Vignes Hautes ». - Terroir: Schiste grauwacke anté-Ordovicien avec certaines inclusions d’une formation géologique de nature granitique enveloppante. - Altitude: Jusqu’à 600 mètres.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles au meilleur moment. Les raisins sont ensuite égrappés, foulés et vinifiés avec une macération soigneuse. Fermentation dans des bassins en pierre à une température allant de 28°C à 30°C, avec remontage permanent. Lorsque le baumé désiré est atteint, le vin est muté par l’ajout d’eau-de-vie. Élevage dans des barriques durant un minimum de 7ans, et embouteillé à mesure selon la demande du marché.
Notes de dégustation
Brillante couleur brune. Bouquet intense et élégant d'arômes de fruits rouges. En bouche, il se révèle bien structuré, plein et solide avec des tanins fermes, mais équilibrés. Servi légèrement frais, il affirme toute sa finesse en accompagnement de desserts au caramel. Il accompagne bien les fromages d’intensité moyenne. Malgré son âge, sa fraîcheur est préservée. Température de service : 12°C à 14°C