Sogevinus
Feist Tawny Colheita
2003
Information sur le domaine
Leur mission chez Sogevinus est de faire les meilleurs vins et portos, honorant leurs marques dans un engagement commun et un effort continu. Ils savent combiner savoir et expérience pour assurer le maintien de la qualité du raisin à la bouteille. Les vins sont issus de la passion, de l'engagement et de l'innovation, à l'image des marques Sogevinus.
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Notes sur le produit
Le vignoble est disposé tout au long des pentes en terrasses horizontales et, plus récemment, il apparaît planté le long des lignes de plus grand déclive du terrain, nommées « Vignes Hautes ». - Terroir: Schiste grauwacke anté-Ordovicien avec certaines inclusions d’une formation géologique de nature granitique enveloppante. - Altitude: Jusqu’à 600 mètres.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Les raisins sont ensuite égrappés, foulés et vinifiés avec une macération soigneuse. Fermentation en bassins de pierre à température contrôlée, avec remontage permanent. Lorsque le baumé désiré est atteint, le vin est muté par l’ajout d’eau-de-vie. Élevage en barriques minimum de 7 ans, et embouteillage au besoin.
Notes de dégustation
Brillante couleur rouge avec une auréole ambre. Bouquet élégant et complexe de fruits secs et les notes d’épices. Délicatement structuré en bouche et bien équilibré. Un vin crémeux, avec une excellente fraîcheur et une bonne acidité. Servi légèrement frais, il affirme toute sa finesse en accompagnement de desserts au caramel. Il accompagne bien les fromages d’intensité moyenne. Malgré son âge, sa fraîcheur est préservée. Température de service : 12°C à 14°C