Union de Producteurs St-Émilion
Château Viramière Saint-Emilion Grand Cru
2022
Information sur le domaine
Robert Villepigue, dirigeant du Château Figeac de 1905 à 1928 puis propriétaire du Château Cadet Piolat eu l'idée de créer une cave coopérative à Saint-Emilion dans les années 30. En 1966, la cave fut reconnue comme Groupement de Producteurs. Son activité s’étendait alors sur les 8 communes de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) «Saint-Emilion» Aujourd'hui, l'Union de Producteurs représente plus de 12% de l'ensemble des AOC Saint-Emilion.
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Notes sur le produit
Sables anciens, sols sablo-argileux et argilo-calcaires.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, parcellaires et par cépage. Encuvage gravitaire en cuves inox thermo-régulées. Macération pré-fermentaire, puis cuvaison de 25 à 30 jours. Fermentation malolactique en cuves. Élevage 12-14 mois en barriques de chêne français (20 à 40 % neuves).
Notes de dégustation
Ce vin charmeur se distingue par une robe rubis éclatante, lumineuse et profonde. Au nez, il dévoile un bouquet délicat mêlant des arômes intenses de fruits rouges mûrs — comme la cerise, la framboise et la fraise — enrichis par des notes épicées fines et une subtile touche boisée qui apporte élégance et complexité. En bouche, il surprend par sa souplesse et sa fraîcheur vibrante, soutenues par des tanins ronds et bien intégrés, offrant une texture veloutée et un équilibre parfait entre fruité et structure. Sa finale est longue et agréable, marquée par une légère touche épicée. À déguster idéalement à 18 °C, ce vin accompagne à merveille un rôti de bœuf saisi au four ainsi qu’un pigeonneau rôti, deux plats qui révèlent pleinement la finesse et la profondeur de ses arômes.