Union de Producteurs St-Émilion
La Fleur Anne St-Émilion
2020
Information sur le domaine
Robert Villepigue, dirigeant du Château Figeac de 1905 à 1928 puis propriétaire du Château Cadet Piolat eu l'idée de créer une cave coopérative à Saint-Emilion dans les années 30. En 1966, la cave fut reconnue comme Groupement de Producteurs. Son activité s’étendait alors sur les 8 communes de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) «Saint-Emilion» Aujourd'hui, l'Union de Producteurs représente plus de 12% de l'ensemble des AOC Saint-Emilion.
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Notes sur le produit
Les sols de Saint-Émilion sont généralement composés de croupes argilo-calcaires, de graviers et parfois d’argile rouge, offrant un bon drainage et une excellente exposition. Les vignes sont généralement âgées et soigneusement entretenues, avec une taille rigoureuse et une vendange souvent manuelle. Sables anciens et graves Grâce à ses viticulteurs présents sur les 8 communes que dénombre l'appellation Saint-Emilion, l'Union de Producteurs produit ce vin suivant un assemblage unique de raisins issus de terroirs complémentaires.
Élaboration du produit
Âge moyen des vignes est de 35 à 40 ans. Vendanges faites mécaniquement. Macération pré-fermentaire à froid. Utilisation de pressoirs verticaux de faible volume. Encuvage gravitaire en cuves ciment thermorégulées.
Notes de dégustation
Belle couleur intense et brillante. Le nez séduit par des arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre, relevés de subtiles notes épicées. En bouche, l’attaque est croquante et fruitée, la texture est ronde et souple, avec une évolution progressive vers une finale fraîche et élégante. Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une belle structure. Ce vin accompagne idéalement la volaille rôtie, les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que les fromages affinés. À servir entre 16 et 18 °C, après une légère aération.