Warre's
Otima Tawny 10 years old
Information sur le domaine
Warre’s, fondé en 1670, fut le premier producteur de porto britannique établi au Portugal ; il est donc le pionnier d’une grande tradition et son histoire se confond avec celle du porto lui-même. Les portos de Warre’s se distinguent par leur structure, leur élégance et leur nez délicat. Ils ont un style particulièrement frais et élégant. Les vins premium de Warre’s proviennent de Quinta da Cavadinha, Quinta do Retiro et Quinta da Telhada, trois des premiers domaines de la...
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Notes sur le produit
Warre’s Otima Tawny 10 Years Old est un vin de Porto élaboré dans la région du Douro, au Portugal. Le terroir du Douro est caractérisé par des terrasses escarpées sur les rives du fleuve Douro, avec des sols principalement composés de schiste, une roche métamorphique qui retient bien la chaleur tout en drainant efficacement l’eau. Cette géologie unique, combinée à un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers frais, permet une maturation lente et optimale des raisins, favorisant la concentration des arômes et une belle complexité dans les vins. Les vignes sont souvent cultivées à haute densité et sur des pentes abruptes, ce qui limite les rendements et contribue à la qualité des raisins utilisés pour ce Porto de longue garde.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, de fin août à septembre. La fermentation se fait entre 24 et 28 °C. Quand le moût a atteint le degré de sucre désiré (normalement 48h), on le fortifie avec du brandy. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne dans les chais de Vila Nova de Gaia. L’appellation 10 ans ou 20 ans signifie la moyenne d’âge des vins de l’assemblage.
Notes de dégustation
Couleur rouge brique. Arôme de noisette, de miel, de caramel, avec beaucoup de finesse et d’élégance. Superbe équilibre, riche, onctueux, fondu, très long et complexe en fin de bouche. Superbe avec des fromages, des noix ou des fruits secs, de la crème brûlée ou du gâteau aux noisettes ou au chocolat. Température de service : 14 à 16 °C