Sergio Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2015

Zenato Azienda Vitivinicola

Sergio Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
2015

Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Vénétie
Cépage(s)
Corvina 80 %
Rondinella 10 %
Croatina 5 %
Oseleta 5 %
Pourcentage d'alcool
16.5%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
5.3 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

L'âme de la Lugana et le coeur de la Valpolicella. La famille Zenato possède 95 hectares de vignobles haut de gamme dans la zone classique de la Lugana et de la Valpolicella. Deux visages: l'un blanc, l'autre rouge, tous deux emblèmes de vins de grande qualité nés d'une passion viscérale pour le terroir, du respect du temps et d'une tradition familiale qui défend les cépages locaux depuis plus de 60 ans. C'est en 1960, à San Benedetto di Lugana que commence l'histoire de Sergio Zenato,...

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Notes sur le produit

Amarone Riserva "Sergio Zenato" est produit uniquement lors d'excellents millésimes, à partir d'une sélection des meilleurs raisins Corvina, Rondinella et Oseleta des plus anciens vignobles de Sant'Ambrogio au cœur de la zone classique de Valpolicella. Un vin extrêmement équilibré adapté au vieillissement prolongé.

Élaboration du produit

Vendange et calibrage à la main dans des caisses de 5kg, au début octobre. Séchage 4 mois dans des greniers de séchage. Les raisins sont pressés en janvier, après le flétrissement naturel. Fermentation lente 15-20 jours avec les peaux. Élevage 4 ans dans de grands fûts de chêne avant l'affinage en bouteille pendant au moins un an.

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis intense, devenant rouge grenat au fil des années. Nez intense, fruité (cerise, marasca et petits fruits rouges), épicé. Bouche chaleureuse, corsée avec une belle structure. Accompagnement parfait avec les viandes rôties, le gibier, le steak grillé et les fromages affinés.