Zuccardi - Valle de Uco
Zuccardi Q, Cabernet Franc, Valle de Uco IG
2022
Information sur le domaine
Sebastián Zuccardi a grandi dans une famille qui avait un fort esprit visionnaire et innovant. Depuis 1963, lorsque son grand-père a planté les premiers hectares de vignes à Maipú, Mendoza, la famille Zuccardi n'a cessé de grandir et de se développer. Il est devenu un leader de la production de vin argentin. De son père, José Alberto Zuccardi, Sébastien a hérité de la détermination et du désir de rechercher constamment l'excellence. Aujourd'hui, Sebastián, troisième génération...
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Notes sur le produit
Le Cabernet Franc provient de vignobles situés en altitude (environ 1100–1200 m), sur des sols pauvres, bien drainés, souvent calcaires et limoneux, typiques de la Vallée de l’Uco. Le climat est continental, sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorisant une maturité lente et une concentration aromatique.
Élaboration du produit
Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des raisins. La fermentation se fait avec des levures indigènes, ce qui permet de respecter l’expression naturelle du terroir. Une macération prolongée est effectuée pour extraire la structure et les arômes profonds du Cabernet Franc. Enfin, le vin est élevé en barriques françaises, principalement en fûts de 225 litres, pendant 10 à 12 mois, ce qui apporte complexité et finesse sans masquer la fraîcheur et le fruit.
Notes de dégustation
Le vin présente une robe rubis profonde aux reflets violacés. Le nez est intense et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la framboise et la cerise, accompagnés de notes végétales typiques du Cabernet Franc, telles que le poivron vert et les herbes fraîches, ainsi que des touches épicées de poivre noir et de réglisse. En bouche, il se montre élégant, porté par des tanins soyeux et une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. La finale est longue, légèrement épicée et minérale. Il se sert idéalement entre 16 et 18 °C et s’accorde parfaitement avec des plats tels que le magret de canard, la côte de porc grillée, la ratatouille ou encore des fromages affinés comme le brebis ou le comté.