C'est le visionnaire Sir Armando Nunzi qui a réussi à convaincre les vignerons de se joindre à l'idée novatrice de fonder une cave coopérative moderne capable de récolter et de produire du vin de la région du Chianti Classico. C'est ainsi que le 21 juin 1965, le premier groupe de 17 vignerons, réuni sous le nom de Castelli del Grevepesa. Plus de 50 ans plus tard, 120 associés participent à cette coopérative.