Situé à Paarl, l'une des plus belles régions viticoles du Cap, se trouve la cave Perdeberg. La qualité distinctive des vins Perdeberg est l'utilisation prédominante de vignobles non irrigués, donc Dry Land. Surmontant des conditions de croissance difficiles, les vignes des terres sèches produisent de petites baies avec une saveur et une couleur concentrée qui à leur tour créent des vins supérieurs.