Bodegas Protos
Protos Verdejo Rueda
2019
18,50$
Information sur le domaine
Leur mission depuis 1927, a été d'être fidèle à leur revendication «ÊTRE PREMIER», comme une attitude d'amélioration constante dans le seul but d'élaborer le meilleur vin. Protos, fidèle à ses racines et à une industrie en constante évolution, construit une nouvelle cave à la fine pointe de la technologie en 2008 à Peñafiel. Mélanger le savoir-faire de leur longue histoire avec les nouvelles technologies qui les aident à continuer à produire des vins meilleurs et plus...
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Notes sur le produit
Sol graveleux, à plus de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Climat continental, avec moins de 400 mm de pluie par année.
Élaboration du produit
Vendanges mécaniques nocturnes, habituellement en Septembre. Les basses températures de la nuit préviennent l’oxydation des fruits, et la récolte arrive au chais en moins d’une heure. On emploie aussi de la glace sèche pour bloquer toute fermentation indésirable. Macération en contact avec les peaux durant 4-5 heures, à 10 °C. Fermentation à 13,5 °C. Trois mois d’élevage sur lies fines.
Notes de dégustation
Robe limpide et brillante, jaune paille avec des reflets verts. Nez intense et fruité aux notes de pomme verte, d’agrumes, de fruits tropicaux, de fleurs blanches, d’herbes aromatiques et de fenouil. Bouche fraîche, puissante, savoureuse, fruitée, bien équilibrée, complexe, avec une longue finale légèrement amère. Accompagne bien les poissons à chair blanche, thon, sushi, paella, cuisine asiatique, fromages frais ou bleu. Servir à 6-7°C.