Botter
Ombre, Pinot Grigio, Delle Venezie IGP
2021
- Biologique
- Biodynamique
20,95$
Information sur le domaine
Fière de ses traditions ancestrales, la maison Botter a été guidée par 3 générations de vénitiens pour qui le vin a toujours été la plus grande des passions. Depuis près d’un siècle, cette entreprise a su intégrer les traditions italiennes dans leur vin pour retirer de leurs cuvées les meilleurs produits possibles. Luca, Annalisa et Alessandro Botter, maintenant à la tête de l’entreprise, ont su apporter une vision axée sur l’avenir et l’innovation.
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Notes sur le produit
Argile, sol sablonneux
Élaboration du produit
Manuel et mécanicien. Fin août Les raisins sont foulés et pressés doucement, le jus obtenu est fermenté pendant 15 à 20 jours à température contrôlée (15 17 C) dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite stocké à 18 20 C dans des réservoirs en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Jaune paille avec des nuances de lumière verte. Bouquet délicat et complexe avec des notes fruitées qui rappellent la pêche, la pomme verte avec des avec des notes secondaires d'acacia et de lilas. En bouche, il est net et frais, avec des notes minérales prononcées. Structuré et harmonieux avec une acidité bien équilibrée Idéal en apéritif, il se marie parfaitement avec les entrées et les premiers plats délicats. Il est également excellent avec les sushis, les poissons et les crustacés.