Botter
Santi Nello Pinot Nero
2022
11,85$
Information sur le domaine
Fière de ses traditions ancestrales, la maison Botter a été guidée par 3 générations de vénitiens pour qui le vin a toujours été la plus grande des passions. Depuis près d’un siècle, cette entreprise a su intégrer les traditions italiennes dans leur vin pour retirer de leurs cuvées les meilleurs produits possibles. Luca, Annalisa et Alessandro Botter, maintenant à la tête de l’entreprise, ont su apporter une vision axée sur l’avenir et l’innovation.
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Notes sur le produit
Terroir varié.
Élaboration du produit
Une vinification faite en suivant la méthode traditionnelle de chapeau immergé, en ajoutant de certains « délestages » pendant la première période de macération, qui aide l’extraction des tanins nobles, la couleur et les caractéristiques de la variété qui se développent au mieux lors de la maturation dans les cuves en acier inoxydable et en bouteille. La macération prend de 12-15 jours à une température contrôlée ne pas dépassant 26°C.
Notes de dégustation
Une couleur rouge rubis intense avec des notes grenat. Il montre des arômes de fruits rouges mûrs au palais, de réglisse et d’épices douces; rond, chaud et riche, avec finale longue et un arrière-goût agréable. Très bon avec des charcuteries, des viandes grillées ou braisées. Il s’accorde parfaitement avec la fondue chinoise et le lapin cacciatora. Excellent avec les fromages vieillis à pâte ferme. Servir à 15 °C.