Château Laribotte
Château Laribotte Sauternes
2020
46,50$
Information sur le domaine
Propriété familiale, depuis 1855, elle existe pourtant depuis la fin de la Révolution Française. C'est à dire six générations. Le château se situe sur la commune de Preignac, à 40 km au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Domaine planté uniquement en cépages nobles : 90% Semillon, 8% Sauvignon, et 2% Muscadelle, sur 15 ha de superficie; il est pourvu d'un sous-sol argilo-graveleux abondamment fourni en rochers.
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Notes sur le produit
Sols de graves, argile et galets. Cette diversité de solsapportent une grande complexité au vin.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, par tris successifs. Jusqu’à cinq passages sont exécutés sur une même parcelle afin de récolter les grains gorgés de sucre. Vin fermenté par thermorégulation à 20-22 °C en cuves. Deux ans en cuve de ciment, puis 12-18 mois en fûts de chêne selon les millésimes.
Notes de dégustation
Robe dorée, ambrée. Vin prometteur par son bouquet naissant (citron confit), annonçant un développement en souplesse au palais. Très grande persistance aromatique, marquée par le miel et les raisins rôtis. Bel équilibre et grande structure. Parfait en apéritif ou en accord avec du foie gras et des fromages tel Roquefort, Comté, Beaufort.