Col d'Orcia
Col d'Orcia, Sant'Antimo Pinot Grigio DOC (bio)
2022
- Biologique
26,40$
5 caisses disponibles
Information sur le domaine
Le Col d'Orcia signifie littéralement une colline surplombant la rivière Orcia, qui marque la frontière sud-ouest de la zone de production de Brunello di Montalcino, le nom de l'entreprise est intrinsèquement lié à la position où les vignobles sont plantés. La mission du Col d'Orcia est de produire les meilleurs vins, qui peuvent être obtenus à partir de la combinaison exceptionnelle du sol et du climat de cette région de Montalcino.
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Notes sur le produit
Trois vignobles différents plantés sur la colline exposée au sud. Hauteur moyenne au-dessus du niveau de la mer de 250 mètres.
Élaboration du produit
Première macération à froid à 8/10 C° suivie d'un pressurage doux pour séparer le jus clair. Fermentation pendant 10/12 jours à des températures comprises entre 16° et 18° C. Mise en bouteille précoce fin janvier afin de préserver les arômes.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Bouquet : Intense, ample et fruité. Des parfums de poire, d'abricot et de pêche blanche se dégagent. Goût : La bouche est ample et harmonieuse, avec une bonne rondeur et un arrière-goût savoureux et fruité. Accords: Champignons frits, poissons et crustacés, entrées