Deakin Estate
Deakin Chardonnay
2021
Information sur le domaine
Les vins de Deakin Estate sont entièrement élaborés à partir de nos vignobles exclusifs, qui se trouvent dans la région de Murray Darling, au nord-ouest de Victoria, en Australie. Acheté en 1967, le domaine Deakin a été planté de raisins de cuve haut de gamme qui ont été vendus comme fruits jusqu'en 1980, date à laquelle une cave a été construite. Au moment du lancement de la gamme Deakin Estate en 1994, certaines vignes avaient atteint un âge considérable, tandis que de...
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Notes sur le produit
Terre riche et fertile. Climat ensoleillé et chaud.
Élaboration du produit
Le fruit est récolté à la machine dans la fraîcheur de la nuit. La saison du Chardonnay dure de fin janvier à mi-février. Fermentation de 10-15 jours, à température basse contrôlée. Fermentation malo-lactique partielle. Le vin est agité doucement sur lies pendant plusieurs mois en cuves d'inox avec des bâtons de chêne français.
Notes de dégustation
Vin frais, équilibré et élégant. Saveurs de pêche blanche et de poires avec des notes d’agrumes. Accords de poulet rôti, saumon, pâtes aux sauces crémeuses.