Deakin Estate
Shiraz
2023
11,60$
Information sur le domaine
Les vins de Deakin Estate sont entièrement élaborés à partir de nos vignobles exclusifs, qui se trouvent dans la région de Murray Darling, au nord-ouest de Victoria, en Australie. Acheté en 1967, le domaine Deakin a été planté de raisins de cuve haut de gamme qui ont été vendus comme fruits jusqu'en 1980, date à laquelle une cave a été construite. Au moment du lancement de la gamme Deakin Estate en 1994, certaines vignes avaient atteint un âge considérable, tandis que de...
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Notes sur le produit
Des sols riches et fertiles et un climat chaud et ensoleillé créent également un environnement parfait pour la culture de fruits de qualité qui serviront à élaborer ces délicieux vins.
Élaboration du produit
Les fruits sont récoltés à la machine dans différents vignobles de la région. La saison du Shiraz commence fin février et se poursuit jusqu'à la mi-mars. La fermentation dure de 6 à 8 jours sur les peaux, à une température de 22 à 26 degrés Celsius. Le vin subit une fermentation malolactique, puis il est vieilli dans un entrepôt en acier inoxydable sur des douves de chêne français et américain pendant 6 mois.
Notes de dégustation
De couleur rouge vif avec des arômes de baies mûres et de prunes, il est vibrant avec un nez de fruits épicés. En bouche, les tanins longs et souples soutiennent le fruit variétal avec des notes de chêne vanillé et d'épices de poivre noir. Ce vin s'accordera à merveille avec des viandes au barbecue, des pâtes, du boeuf sauté.