Emmolo Wines
Emmolo Merlot Napa Valley
2021
70,00$
Information sur le domaine
Le projet d'Emmolo Wines est né du désir d'un projet personnel de Jenny Wagner, fille du bien connu Chuck Wagner de la maison Caymus. Jenny a hérité de l'amour familial pour l'agriculture et de la volonté de repousser les limites dans le domaine vinicole. Elle présente Emmolo Wines, avec sa signature personnelle.
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Notes sur le produit
Provenant de deux régions - Rutherford - fond de la vallée (plus chaud, maturation plus précoce) et Oak Knoll (microclimat parfait pour Merlot).
Élaboration du produit
Gestion du rendement très importante pour Jenny. Culture saine à faible rendement. C'était un problème pour le Merlot dans le passé avec des rendements élevés, sans intérêt, à forte acidité. Ce n'est pas le cas ici.
Notes de dégustation
Robe de cerises noires. Parfums savoureux et luxuriants, les épices douces et le romarin se superposent aux cerises mûres et à l'abricot séché, aux notes terreuses d'écorce d'arbre et à la cannelle. L'entrée en bouche est douce, avec un équilibre de richesse et de fruits vifs: La cerise juteuse, la grenade éclatante avec la chaleur du cacao cuit. Accord de rôti de bœuf mijoté aux légumes-racines, poitrine de bœuf braisée lentement.