EthicDrinks
Vague de Loire, Sauvignon blanc, Touraine
2020
- Biologique
- Durable
- Végan
24,70$
Information sur le domaine
"Nous voulions quelque chose avec du sens, apporter notre pierre à l’édifice pour rendre le monde du vin meilleur." Mickaël & Camille Après des études d'agronomie et quelques années dans le milieu agroalimentaire et vinicole, nous avons souhaité créer EthicDrinks dans l’idée d’agir et de développer des vins éthiques, au delà du bio. Notre gamme de vins éthiques est entièrement issue de pratiques durables et certifiées. Main dans la main avec les viticulteurs, nous...
Consultez la page de EthicDrinks pour plus d’information
Notes sur le produit
Situation géographique exceptionnelle, avec une richesse et diversité des sols. Le climat et l'ensoleillement y sont très favorables. Certaines parcelles sont situées sur des plateaux de sables éolisés avec un sous sol argilo-sicilieux, idéal pour la fraicheur du sauvignon. Les autres sont sur les haut de côtes, où la surface est sableuse et riche en silex, garantissant une pleine maturité des raisins et donnant au vin son caractère fin et minéral.
Élaboration du produit
La récolte est en majorité manuelle afin de préserver l’intégrité du fruit jusqu’à la cuve ou le pressoir. Vendanges à maturité (fin aout - debut septembre). Le vignoble est conduit en “Culture Biologique” (certification Ecocert). Nous adoptons de plus en plus la biodynamie : tisane à base de plantes, préparations biodynamiques pour améliorer la vie des sols et de la vigne, travaux selon le calendrier lunaire.
Notes de dégustation
Minéral, il offre une vaste palette aromatique de fruits blancs et agrumes. Son vieillissement sur lies apporte une certaine complexité et un caractère gourmand subtilement balancé par l’acidité du sauvignon et du terroir de Touraine.Délicieux avec des fromages frais légers (fromage de chèvre ou brebis), de l'artichaut ou une salade de crevettes.