H. Cuvelier et fils
Château Phélan Ségur, Saint-Estèphe AOC (jéroboam)
2009
929,75$
Information sur le domaine
L'histoire de la famille Cuvelier débute en 1804, lorsque Henri Cuvelier fonde le négoce H. Cuvelier et Fils, au Nord de la France. Le succès est immédiat. Au début des années 1900, Paul Cuvelier et son frère Albert décident de faire l'acquisition de plusieurs domaines Bordelais. Le Château Le Crock est la première propriété de la famille, suivi du Château Léoville Poyferré en 1920, accompagné par le Château Moulin Riche.
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Notes sur le produit
Graves argileuses
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Fermentation pendant environ 10 jours. Macération pendant une vingtaine de jours dans des cuves. Fermentation malolactique et élevage pendant 12 mois dans barriques (50% de bois neuf)
Notes de dégustation
Robe de cerises noires. Le premier nez révèle un fruité concentré, complexe et intense de fruits noirs. L’aération offre des senteurs florales fraîches de violette et de patchouli sur un fond de nez légèrement grillé et fumé. La bouche moelleuse et riche à la fois, dévoile une matière fruitée, généreuse et éclatante. La structure présente un parfait équilibre entre l’intensité et la finesse. Un millésime puissant d’une élégance rare. Accords: Viande rouge. Agneau. Fromages