IBG Wines & Spirits
Lifevine, Chardonnay, Lodi AVA
2021
- Biologique
- Biodynamique
28,70$
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le chardonnay provient de deux vignobles situés dans l'est de la région de Lodi. Connus sous le nom de Terra Alta et Fisher, ils ne sont distants que de quelques kilomètres. Cultivées biologiquement sur du granit décomposé et du loam, les vignes sont relativement restreintes pour développer des saveurs mûres.
Élaboration du produit
Les raisins de Chardonnay ont été pressés dans des pressoirs à vessie et le jus s'est déposé pendant la nuit à 55°F. Le jus à faible teneur en solides a été soutiré des lies lourdes et a fermenté en acier inoxydable à une température fraîche de 65 degrés F jusqu'à ce qu'il soit sec. La fermentation malolactique a été favorisée dans environ la moitié du volume. Le vin nouveau a ensuite été soutiré et refroidi pour le stabiliser. Filtré pour plus de clarté avant d'être mis en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Chardonnay présente une teinte or paille et une clarté brillante. Dans le verre, des arômes de zeste de citron, de citron vert et de papaye s'équilibrent avec des notes de miel et de jasmin. En bouche, des saveurs de citron Meyer et de goyave tropicale se mêlent à de délicates notes de pain frais et de jasmin. La texture est légère mais large avec une acidité brillante tandis que la finale passe des fruits tropicaux à de riches notes de crème pâtissière et de minéraux