Joseph Burrier
Joseph Burrier, La Croix Pardon, Pouilly-Fuissé AOC
2020
37,50$
Information sur le domaine
La famille Burrier, présente depuis plus de 5 siècles. Elle constitue un des domaines majeurs du Sud de la Bourgogne avec les 43 hectares de vignobles du Château Beauregard, des Domaines Joseph Burrier et Georges Burrier, dont 22 de Pouilly-Fuisé, 7 de Saint-Véran et 12 de Fleurie, Moulin-à-vent, Morgon, Saint-Amour, et Chiroubles. Depuis 2012, le Domaine Château du Clos est exploité en monopole par la Maison Joseph Burrier.
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Notes sur le produit
"La Croix Pardon " est représentée par une variété de terroirs très complémentaires, des calcaires très purs des « Cras » du plateau de Beauregard aux sols plus profonds et argileux du bas de la commune de Solutré Pouilly.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis le pressurage s’effectue en veillant à favoriser l’extraction des composés des peaux des raisins, propices au vieillissement. Les jus sont ensuite légèrement clarifiés par simple gravité à 15°C pendant 24 H.
Notes de dégustation
La dégustation exprime élégance et finesse : au nez des arômes citronnés et minéraux, un peu verveine et menthol, la bouche est riche et gourmande avec des notes salines et une finale longue. Au vieillissement on percevra la complexité des bourgognes blancs : miel, pain grillé, torréfaction et écorces d’orange. les poissons grillés ou en papillotes, les volailles à la crème, les viandes blanches, et les fromages de chèvre.