Saint Clair Family Estate
Origin Sauvignon Blanc
2023
- Végan
22,65$
Information sur le domaine
Saint Clair Family Estate appartient à Neal et Judy Ibbotson, pionnières de la viticulture à Marlborough depuis 1978. Les raisins étaient à l'origine fournis aux entreprises viticoles locales; cependant, la volonté de prolonger la qualité du vignoble jusqu'au vin fini a conduit à la création du Domaine familial Saint Clair en 1994. Le nom de Saint Clair provient de la propriété viticole, d'abord établie par la famille Sinclair. Le pionnier James Sinclair a construit l'une des...
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Notes sur le produit
Les sols de la Vallée du Sud sont une combinaison d'argile et de dépôts fluviaux alluviaux.
Élaboration du produit
Vendange à maturité optimale, selon les lots de vignes. Récolte à la machine, début avril. Transport immédiat et pressurage rapide pour minimiser le contact des peaux. Fermentation à froid avec levures sélectionnées. Seuls les meilleurs lots sont sélectionnés pour «Origin». Vinification en cuves d'inox, puis mise en bouteille pour la commercialisation.
Notes de dégustation
Robe de paille pâle. Arômes tropicaux de fruits de la passion, de goyave et de cassis qui se marient à l'ortie et à de subtiles notes minérales crayeuses. Sa bouche est riche en saveurs de fruits de la passion, de goyave et de cassis et se termine par une longue finale minérale. Parfait avec des fruits de mer frais.