Saint Clair Family Estate
Vicar's Choice Bright Light Sauvignon Blanc
2021
- Durable
- Végan
19,60$
Information sur le domaine
Saint Clair Family Estate appartient à Neal et Judy Ibbotson, pionnières de la viticulture à Marlborough depuis 1978. Les raisins étaient à l'origine fournis aux entreprises viticoles locales; cependant, la volonté de prolonger la qualité du vignoble jusqu'au vin fini a conduit à la création du Domaine familial Saint Clair en 1994. Le nom de Saint Clair provient de la propriété viticole, d'abord établie par la famille Sinclair. Le pionnier James Sinclair a construit l'une des...
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Notes sur le produit
Marlborough connaît un climat maritime frais. Les chaînes de montagnes Richmond au nord de Marlborough aident à protéger la région des conditions météorologiques les plus humides et les chaînes de Kaikoura au sud protègent des vents glacials du sud. Les sols sont alluviaux et à drainage libre.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à une intensité de saveur optimale. Cela permet la production d'un vin plus faible en alcool et riche en saveur. Vendanges à la machine à des températures fraîches et pressage immédiat pour minimiser le contact avec la peau. Le jus est fermenté à froid en acier inoxydable pour conserver le caractère variétal et la fraîcheur. La fermentation est arrêtée pour conserver un peu de sucre résiduel.
Notes de dégustation
Robe pâle, presque verte. Débordant d'arômes brillants de groseille, d'agrumes et d'herbes broyées. Bouche élégante avec de fines couches de pamplemousse associées à des caractères herbacés et une légère note salée en finale. Ce vin est « plus léger » en alcool, sans compromis sur l'intensité ou la complexité des saveurs. Un vin idéal pour le dîner ou l'apéritif. Un accord parfait pour les fruits de mer ou une salade d'été fraîche.