Vignerons des Terres Secrètes
Terres Secrètes, Mâcon Pierreclos AOC
2020
22,75$
Information sur le domaine
Situés à l’extrémité sud de la Bourgogne, les terroirs enchanteurs des terres secrètes sont disséminés dans les rondeurs vallonnées et ensoleillées du Mâconnais. Repérés, sélectionnés et délimités sous forme de parcelles spécifiques, parfois minuscules, dans lesquelles ils concentrent toute la typicité d’un lieu-dit particulier. Les Vignerons des Terres Secrètes en ont fait des clos distincts, des lieux-dits parfaitement identifiés, comme le seraient des jardins...
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Élaboration du produit
La vendange est mise en cuve puis chauffée à 55°C pour extraire la couleur et les arômes des raisins. Après 48h, le moût est refroidi pour débuter la fermentation alcoolique. La cuvée est élevée en cuve pendant 15 mois.
Notes de dégustation
La robe est grenat avec des reflets noirs violines. Le nez livre d’intenses arômes de petits fruits rouges (fraises, groseilles, cerises) mêlés à des notes de réglisse et de violettes. En bouche, il y a des tanins très soyeux et une belle structure ronde et fraîche. Ce vin se révèle avec harmonie sur de la charcuterie fine, une terrine de volailles, des brochettes de poulet ou un sauté de veau Marengo.