Réserve de la Chèvre Noire, Chardonnay 2022

Boisseaux-Estivant

Réserve de la Chèvre Noire, Chardonnay
2022

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Taux de sucre
- de 2 g/l

Information sur le domaine

L'entreprise vinicole familiale Boisseaux-Estivant a été fondée vers la fin du 19e siècle. Elle a ensuite été acquise par la famille Ponnelle, une famille qui possède une société de négoce en vin sur la commune de Beaune. Les activités de la société de négoce a débuté dans les années 1870, sous l'impulsion de Pierre-Lazarre Ponnelle. Son fils Albert décide plus tard de fonder sa propre maison. La société Albert Ponnelle existe toujours aujourd'hui. Le fils d'Albert, Louis...

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Notes sur le produit

Sols argilo calcaires.

Élaboration du produit

Vendanges manuelles. Pressurage direct, fermentation à basse température. Collage bentonite et légère filtration avant mise en bouteille. Élevage en cuve inox et en fûts(30% de la cuvée).

Notes de dégustation

Belle robe or aux reflets jaune/vert. Nez fruité mélangeant notes de fleurs blanches et d'agrumes. Bouche ample, grasse avec beaucoup de minéralité et une belle longueur. À boire en apéritif, ou avec des viandes blanches, poissons et fromages.