Maison du Vigneron
Marcel Cabelier Château-Chalon
2008
Information sur le domaine
Depuis des générations, la Maison du Vigneron se consacre à la vinification, à l’élevage et à la commercialisation de Vins et Crémants du Jura d’exceptions. Elle a su développer un outil alliant la tradition et l’évolution technologique et œnologique afin de produire une gamme de vin respectant le terroir et la nature du cépage. La notoriété de ses vins s’appuie depuis toujours sur une image forte du terroir et sur la préservation des pratiques culturales et œnologiques...
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Notes sur le produit
Âge des vignes : 35 ans. Terroir de Marne et argilocalcaire.
Élaboration du produit
Vendanges mécaniques sur la deuxième quinzaine de septembre. Pressurage direct et fermentation en cuve. Élevage en fût pendant six ans sous voile.
Notes de dégustation
Robe jaune paille soutenue et brillante. Nez intense de noix et d’épices avec des nuances de vanille et de vieux cognac. Rond à l’attaque avec un bon support acide en finale. Les arômes de noix persistent en fin de bouche. Servir avec du poulet grillé, des légumes, des noix et fruits secs. Ce vin est à pleine maturité mais conservera ses qualités plus de vingt ans. Mettre en carafe avant de servir.