Accolade Wines Limited
Grant Burge The Holy trinity GSM
2017
Information sur le domaine
En tant qu'entreprise viticole mondiale et verticalement intégrée, notre expertise s'étend du raisin au verre. Nous nous concentrons sur l'excellence dans les activités de base de la viticulture et de l'approvisionnement, de la vinification et de la production et des ventes et du marketing. Nous avons certains des vignerons les plus primés qui ont excellé dans leur domaine pendant de nombreuses décennies. En effet, nos vignerons ont une expérience collective de plus de 200 ans dans la...
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Notes sur le produit
Climat méditerranéen. Loam argileux et loam sableux sur argile rouge.
Élaboration du produit
Vendange manuelle et à la machine. Une partie du vin est fermentée dans d'anciens fermenteurs traditionnels en béton avec le chapeau maintenu par des planches de tête permettant une forte extraction de la couleur et des tanins, en particulier du Grenache. Après la fermentation, le vin est élevé en foudres de chêne français assaisonnés et de barriques françaises de deux à six ans.
Notes de dégustation
Couleur rouge cerise brillante et vibrante. Au nez, une combinaison ludique de notes de chocolat, de framboise, de cannelle et de poivre. En arrière-plan, vous voyez des notes d'anis étoilé et d'écorce d'orange. En bouche, mi-corsé à corsé, frais et vif avec suffisamment de tanins. L'acidité porte le vin jusqu'à une finale nette, légèrement minérale et longue. De belles notes de framboises fraîches et de cannelle persistent en bouche. Accord idéal pour le canard et le gâteau au chocolat.