Boisseaux-Estivant
Réserve de la Chèvre Noire, Bourgogne Gamay AOC
2021
24,90$
Information sur le domaine
L'entreprise vinicole familiale Boisseaux-Estivant a été fondée vers la fin du 19e siècle. Elle a ensuite été acquise par la famille Ponnelle, une famille qui possède une société de négoce en vin sur la commune de Beaune. Les activités de la société de négoce a débuté dans les années 1870, sous l'impulsion de Pierre-Lazarre Ponnelle. Son fils Albert décide plus tard de fonder sa propre maison. La société Albert Ponnelle existe toujours aujourd'hui. Le fils d'Albert, Louis...
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Notes sur le produit
Cépages issus de Côtes de Brouilly et Moulin-à-Vent en provenance de vignobles respectant les principes agrobiologiques.
Élaboration du produit
Vendange manuel. Cuvaison moyenne de 20 jours, en vendange entière, 30% de la cuvée est élevée en fûts, le reste en cuve inox. Pas de collage et légère filtration avant mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe rubis, nez sur les fruits rouges, bouche souple et élégante, avec une belle persistance. Accords: Charcuteries, terrine, viande blanche. Servir à la température ambiante.