Boisseaux-Estivant
Réserve de la Chèvre Noire, Chardonnay
2021
27,30$
Information sur le domaine
L'entreprise vinicole familiale Boisseaux-Estivant a été fondée vers la fin du 19e siècle. Elle a ensuite été acquise par la famille Ponnelle, une famille qui possède une société de négoce en vin sur la commune de Beaune. Les activités de la société de négoce a débuté dans les années 1870, sous l'impulsion de Pierre-Lazarre Ponnelle. Son fils Albert décide plus tard de fonder sa propre maison. La société Albert Ponnelle existe toujours aujourd'hui. Le fils d'Albert, Louis...
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Notes sur le produit
Sols argilo calcaires.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Pressurage direct, fermentation à basse température. Collage bentonite et légère filtration avant mise en bouteille. Élevage en cuve inox et en fûts(30% de la cuvée).
Notes de dégustation
Belle robe or aux reflets jaune/vert. Nez fruité mélangeant notes de fleurs blanches et d'agrumes. Bouche ample, grasse avec beaucoup de minéralité et une belle longueur. À boire en apéritif, ou avec des viandes blanches, poissons et fromages.