Botter
Vivolo di Sasso Pinot Grigio
2019
Information sur le domaine
Fière de ses traditions ancestrales, la maison Botter a été guidée par 3 générations de vénitiens pour qui le vin a toujours été la plus grande des passions. Depuis près d’un siècle, cette entreprise a su intégrer les traditions italiennes dans leur vin pour retirer de leurs cuvées les meilleurs produits possibles. Luca, Annalisa et Alessandro Botter, maintenant à la tête de l’entreprise, ont su apporter une vision axée sur l’avenir et l’innovation.
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Élaboration du produit
Les vendanges ont lieu à la première moitié de septembre. Lors de la vinification, le moût est séparé des lies afin d’éviter qu’il prenne une coloration rousse. Après une légère presse, le moût fermente de 8 à 12 jours à basse température (entre 15 et 17 °C) en cuves d’acier inoxydable. Le vin est ensuite entreposé dans des cuves spéciales d’acier inoxydable jusqu’à l’embouteillage.
Notes de dégustation
Robe jaune paille intense. Il présente au nez un bouquet fruité persistant et riche de sensations. La bouche est équilibrée, sèche et souple avec un corps plein. Idéal avec le poisson et les fruits de mer de tous genres, des entrées de coquillages et de crevettes aux soupes de poisson, en passant par les risottos et le poisson grillé. Excellent avec la volaille et les légumes grillés.