Clos Triguedina Jean-Luc Baldès
Triguedina Jean-Luc Baldès, Clos Triguedina Probus, Chaors AOC
2004
85,50$
Information sur le domaine
Le Clos Triguedina est le berceau de la famille Baldès. C’est un patrimoine chargé en histoires d’hommes. Ainsi les pèlerins de St-Jacques de Compostelle avaient pour coutume de s’y restaurer (me trigo de dina signifie en occitan il me tarde de diner). De leur côté, les Baldès ont construit le Clos Triguedina en transmettant de père en fils leurs savoir-faire, émotions et passions. Leur tempérament de pionnier les identifie comme une des familles fondatrices de l’appellation...
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Notes sur le produit
Se déguste après un passage en carafe et se laissera apprécier dès maintenant et encore après quelques années de vieillissement
Élaboration du produit
Certification Haute Valeur Environnementale. Travaux très soignés de la vigne dans un engagement éco-responsable de préservation des sols. Vinification très rigoureuse.
Notes de dégustation
Nez intense de fruits noirs, pruneaux auquel se mêlent des notes épicées. La bouche est concentrée. Les tanins en bouche sont droits et veloutés. Finale longue et persistante.Évoluera patiemment vers des arômes de sous-bois tout en conservant beaucoup de fraîcheur. Accords: spécialités culinaires du Sud-Ouest comme le confit ou les magrets de canard, de côtes de boeuf et de fromages etc…16 à 17 °C