Freixenet
Freixenet, Elyssia Pinot Noir Brut Cava DO
21,95$
Information sur le domaine
La Maison Freixenet est idéalement située dans la région du Penedès, au Sud-Ouest de Barcelone, reconnue comme le pays du Cava. Le domaine est entouré d’un panorama de collines, protégé des vents de l’Est par le Massif de Garraf et de la fraîche brise du Nord par le Montserrat. Béni d’un riche sol rouge et de longues heures d’ensoleillement, c’est la place idéal pour faire un vin effervescent de qualité. Mais pas n’importe lequel; le Cava. Chaque année, leurs raisins et...
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Notes sur le produit
Altitude 270 m au-dessus du niveau de la mer Sol profond, argilo-limoneux, avec une forte présence de carbonate de calcium. Climat méditerranéen ; hivers secs et doux, pluies concentrées en automne et orages l'après-midi au printemps. Pendant la période de maturation du raisin, les précipitations sont insuffisantes. Ces dernières années, les périodes de faible pluviosité se sont multipliées.
Élaboration du produit
Les raisins sont macérés dans le pressoir pendant 5 à 6 heures avant d'être pressés, suivis d'une décantation statique avant la fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. décantation statique avant la fermentation à température contrôlée dans des dans des cuves en acier inoxydable à 16-18°C, en utilisant des levures spécifiquement sélectionnées
Notes de dégustation
Couleur rose framboise d'intensité moyenne. Bulle abondante de taille moyenne avec un bon dégagement de carbone formant une belle couronne. Très fruité avec des arômes intenses de fruits rouges (framboise, groseille et cerise). arômes intenses de fruits rouges (framboise mûre, groseille et cerise). Bulles vives. Bonne présence de sensations fruitées en bouche. présence de sensations fruitées en bouche, savoureux, doux, avec une acidité douce et rafraîchissante. et rafraîchissante, facile à boire et long en bouche avec des saveurs de fruits mûrs.