Paolo Conterno, L'Alto, Dolcetto d'Alba DOC 2021

Paolo Conterno

Paolo Conterno, L'Alto, Dolcetto d'Alba DOC
2021

19,85$

* Prix de détail suggéré
Code produit
13798322
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
17,26$
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Piémont
Appellation
Dolcetto d'Alba
Cépage(s)
Dolcetto 100 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
- de 4 g/l
Fermeture
Liège
À boire
Peut vieillir 8 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

Tout a commencé en 1886, lorsque Paolo Conterno a fondé la Casa della Ginestra, dédiée à la production de vins Nebbiolo, Barbera et Dolcetto. Travailleur infatigable avec une grande intuition, il consacra les parcelles les plus favorables de Ginestra à la culture des raisins, les subdivisant par type, exposition et terrain. De plus, il a eu la clairvoyance de prédire l'existence d'un marché de connaisseurs de produits de qualité supérieure, vendant son propre vin en fûts de bois,...

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Notes sur le produit

Sols principalement argileux et calcaire, assurant une rétention d'eau idéale. Les vignes sont agées de 30-32 ans.

Élaboration du produit

Vendanges manuelle dès mi-septembre. Les raisins sont foulés et égrappés immédiatement après la cueillette, puis laissés sur les peaux dans des cuves 7-8 jours pour libérer lentement tous les composants nobles. La fermentation se termine par le soutirage. Le vin est mis en bouteille lorsqu'il a acquis un équilibre parfait, tard au printemps suivant le millésime, après 6 mois de bois.

Notes de dégustation

Rouge rubis aux reflets violacés; nez intense, délicat et vineux; goût doux et sec avec une belle veine d'amande. Servir avec des pâtes, des plats avec des sauces savoureuses, des fromages frais.