Saint Clair Family Estate
Saint Clair, Origin Viognier, Hawke's Bay
2021
- Durable
- Végan
22,45$
Information sur le domaine
Saint Clair Family Estate appartient à Neal et Judy Ibbotson, pionnières de la viticulture à Marlborough depuis 1978. Les raisins étaient à l'origine fournis aux entreprises viticoles locales; cependant, la volonté de prolonger la qualité du vignoble jusqu'au vin fini a conduit à la création du Domaine familial Saint Clair en 1994. Le nom de Saint Clair provient de la propriété viticole, d'abord établie par la famille Sinclair. Le pionnier James Sinclair a construit l'une des...
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Élaboration du produit
Les raisins proviennent de vignobles situés dans le district viticole très réputé de Hawke's Bay. Le gravier drainant et modérateur de vigueur est idéal pour la culture du Viognier de qualité. Les raisins ont été récoltés à maturité optimale, pressés et débourbés. Le jus a ensuite été transporté à la cave Saint Clair à Marlborough où il a fermenté dans des cuves en chêne ou en acier inoxydable avec des levures sélectionnées.
Notes de dégustation
Couleur : Paille pâle. Arôme : Nectarine et abricot parfumés, agrémentés de notes épicées avec des impressions d'épices. Bouche : Riche et texturé avec des saveurs de noyau d'abricot et de pomme verte mûre avec des caractères savoureux. La bouche est soyeuse et ronde, avec une subtile note d'épices en finale. Un accord parfait avec un risotto crémeux au potiron et au poulet.